Ingrédients
- Pour le test:
- Farine 300 grammes
- Sucre 100 grammes
- Beurre 200 grammes
- Crème sure 75 grammes
- Œuf de poule 1 pièce
- Poudre à pâte 1 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Pour le remplissage:
- Prune 750 grammes
- Sucre 50 grammes
- Amidon 20 grammes
- Cannelle moulue 1 c. À thé
- Clou de girofle moulu 1/8 cuillère à café
- Citron 0.5 pièces
Méthode de cuisson:
Étape 1 Couper le beurre froid en cubes et laisser sur la table pendant 7 à 8 minutes. Mélangez la farine dans un bol avec la levure, le sucre, le sel et ajoutez des cubes de beurre. Râpez le beurre et la farine pour former de petites miettes.
Étape 2 Ajouter le jaune, la crème sure aux miettes et pétrir la pâte non collante.
Étape 3 Divisez la pâte en 2 parties égales, enveloppez-la de papier d'aluminium et laissez-la refroidir au moins 30 minutes (de préférence 1 heure).
Étape 4 Couper les prunes dénoyautées en tranches et mélanger dans un bol le sucre, la cannelle, les clous de girofle, l'amidon et le zeste râpé la moitié du citron pour que la prune soit saturée de toutes les saveurs.
Étape 5 Abaisser la moitié de la pâte refroidie un peu plus grosse (forme 28x18, pâte 32x22) et la mettre dans une plaque à pâtisserie. Envoyer au réfrigérateur.
Étape 6 Abaisser la seconde moitié à la taille de la première moitié et la couper en lanières de 1 cm.
Étape 7 Retirez la plaque à pâtisserie avec la pâte et posez dessus la prune aromatique préparée.
Étape 8 Mettez des bandes de pâte sur le remplissage en forme de grille.
Étape 9 Cuire un gâteau aromatisé au four à 200 degrés 35 minutes, puis laisser refroidir complètement et servir (si désiré, le gâteau aux prunes chaud peut être saupoudré de sucre en poudre).
Bon appétit!
(4 notes, moyenne: 4,00 sur 5)
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