Ingrédients
- Beurre 100 grammes
- Farine 200 grammes
- Œuf de poule (jaune) 1 pièce
- Eau 40 ml.
- Pommes (Antonovka) 4-5 pièces
- Porc 250 grammes
- Jus de citron 1 c. une cuillère
- Sel, poivre noir au goût
- Vinaigre de vin blanc, herbes au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 Faire une pâte brisée: tamiser la farine, mélanger avec le sel, ajouter le sucre. Mélanger l'huile refroidie avec la farine et hacher avec un couteau jusqu'à l'obtention de la chapelure. Ajouter l'eau, le jaune et pétrir la pâte élastique. Rouler la pâte en boule et la mettre au réfrigérateur après l'avoir enveloppée dans un film.
Étape 2 Rincez bien les pommes, coupez-les en deux, coupez le trognon. Couper les pommes en fines tranches pour qu'elles ne noircissent pas, saupoudrer de jus de citron.
Étape 3 Couper la viande en fines tranches, ajouter les légumes hachés, saupoudrer de vinaigre et mettre au réfrigérateur environ 20 minutes.
Étape 4Étaler la base de la tarte en une couche ne dépassant pas cinq millimètres d'épaisseur. Dans un moule graissé à l'huile et saupoudré de farine, déplacez la pâte. Tapisser du papier parchemin sur le dessus de la pâte. Cuire au four pendant cinq minutes.
Étape 5 Mettez les pommes et la viande en alternance dans la forme - il est préférable de faire la première et dernière couche de pomme. Ajoutez un peu de sel et de poivre à chaque couche. Étalez une petite partie de la pâte, coupez un cercle et couvrez le remplissage.
Étape 6 Du centre aux bords avec un couteau tranchant, faire 5-6 coupes. Couvrir la tarte avec du papier d'aluminium et mettre au four pendant environ 40 minutes, 220 température. Retirer le papier d'aluminium, graisser le jaune avec le jaune et cuire au four pendant 20 minutes.
Bon appétit!
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