Ingrédients
- Beurre 200 grammes
- Œuf de poulet 3 pièces
- Jaune d'oeuf 1 pièce
- Sucre 12 c. cuillères
- Poudre à pâte 1 cuillère à café
- Eau froide 2 c. cuillères
- Lait 500 ml.
- Semoule 100 grammes
- Coquelicot 200 grammes
- Crème sure 600 grammes
- Sucre Vanille 1 sachet
Méthode de cuisson:
Étape 1 Tamisez 250 g de farine et 1 c. levure chimique, ajouter le beurre froid râpé (100 g), un jaune, 2 c. sucre et eau froide,
Étape 2 Réduisez tout cela en miettes et assemblez-vous vite en boule. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3 Pendant que la pâte est au repos, préparez la garniture aux graines de pavot. Pour ce faire, mélangez 500 ml de lait avec des graines de pavot, de la semoule, 100 g de beurre, 6 c. sucre, un sac de sucre vanillé, laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Étape 4 Laisser refroidir la garniture au pavot et ajouter 200 g de crème sure, bien mélanger.
Étape 5 Couvrir le moule (de 24 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé, graisser légèrement le fond et les côtés avec du beurre. Répartissez la pâte sur le fond du moule et sur les côtés, étendez la garniture aux graines de pavot et faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
Étape 6 PrigPrenez le remplissage, pour cela, séparez les écureuils des jaunes. Broyer les jaunes avec 2 c. À soupe de sucre, ajoutez 20 g (ou 1 c. à soupe) de farine, 400 g de crème sure et mélangez bien. Battez les blancs dans une mousse dense avec deux cuillères à soupe de sucre et introduisez délicatement dans une masse de crème aigre-jaune.
Étape 7 Sortez le gâteau aux graines de pavot du four, répartissez la garniture sur le dessus et laissez cuire encore 40 minutes. Vous pouvez saupoudrer le gâteau fini de sucre glace ou mettre de la crème fouettée dessus,
Étape 8 Àpeindre avec des flocons de neige au mastic, saupoudrer de pépites de chocolat.
Bon appétit!
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