Ingrédients
- Farine de blé 300 grammes
- Bicarbonate de soude 4 grammes
- Beurre 60 grammes
- Œuf de poule 1 pièce
- Kéfir 180 ml.
- Sel, sucre au goût
- Pour le remplissage:
- Pomme de terre 200 grammes
- Viande hachée 300 grammes
- Mayonnaise 50 ml.
- Oignon 100 grammes
- 2 carottes
- Huile d'olive 1-2 c. cuillères
- Sel, poivre au goût
- Jaune d'oeuf 1 pièce
- Lait 15 ml.
Méthode de cuisson:
Étape 1 Préparez la pâte: mélangez le kéfir, les œufs, le beurre fondu, 1/2 c. À thé de sel fin et 1 c. À thé de sucre cristallisé. Incorporer les ingrédients jusqu'à consistance lisse, ajouter progressivement la farine de blé et le soda. Laissez la pâte finie à température ambiante pendant 20 minutes.
Étape 2 Préparez la garniture pour la tarte anglaise avec pommes de terre et viande. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, peler, râper les pommes de terre sur une râpe fine. Faites frire les carottes dans l'huile ou faites-les bouillir dans leur peau.
Étape 3 Ajoutez la mayonnaise et le sel aux pommes de terre au goût, mélangez.
Étape 4 Farcir la viande hachée avec des oignons finement hachés, assaisonner de sel et d'épices. En Angleterre, les épices indiennes sont très appréciées. Je recommande donc la poudre de curry pour la viande.
Étape 5 Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, faites sauter la viande hachée pendant 5 à 6 minutes, remuez pour que la viande soit frite uniformément.
Étape 6 Saupoudrer la farine sur le bureau, rouler la pâte en un cercle de 1 cm d'épaisseur, environ 1,5 fois le diamètre du moule. Graisser la forme avec de l'huile d'olive, disposer délicatement la pâte.
Étape 7 Au fond de la tarte, déposez une couche de pommes de terre bouillies avec de la mayonnaise, puis ajoutez des carottes cuites ou frites, réparties uniformément sur toute la surface.
Étape 8 Mettez la viande frite et refroidie sur les carottes.
Étape 9 En soulevant les bords de la pâte, former un gâteau avec un trou au centre pour la ventilation. Pour obtenir un glaçage, mélanger le jaune d'oeuf cru et une cuillère à soupe de lait, graisser la pâte pour obtenir une croûte dorée lors de la cuisson.
Étape 10 Ensuite, faites un motif en relief avec une fourchette pour que le dessus ne semble pas ennuyeux.
Étape 11Chauffer le four à 175 degrés Celsius, faire cuire une tarte anglaise avec pommes de terre et viande pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Bon appétit!
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